Kruche rogaliki orzechowe

To niewiarygodne jak czasem drobne zmiany w starych, ulubionych przepisach, mogą odmienić wartość odżywczą produktu końcowego. W tym przypadku zastąpienie mąki pszennej – gryczaną (lub orkiszową), a także cukru- ksylitolem, spowodowało że uwielbiane przez nas kruche ciasteczka orzechowe zyskały nowe zdrowe oblicze. Ciasteczka są pyszne, a przy tym niezwykle pożywne i wartościowe. Piekę je zwykle w okresie zimowym, korzystając zdobrodziejstwa starego, poczciwego drzewa, rosnącego w naszym ogrodzie, które zapewnia nam zapasy orzechów włoskich. Są one bardzo dobrym źródłem minerałów, m.in. wapnia, magnezu, żelaza,  a także nienasyconych kwasów tłuszczowych, wykazujących zbawienny wpływ na nasze zdrowie. O tłuszczach niebawem na blogu ukaże się duży artykuł, a tymczasem dzielę się z Wami tym co mam najlepsze- inspiracją na wspaniałe ciasteczka, doskonałe na co dzień i od święta .Dodatkową zaletą jest ich błyskawiczne wykonanie.

Składniki:

• 200 g masła
• 1 szklanka zmielonych orzechów włoskich lub innych np. laskowych (można również pomieszać ulubione orzechy)
• 2 szklanki mąki gryczanej lub orkiszowej
• ½ szkl pudru z ksylitolu (zmielony w młynku)
• 1 żółtko
• opcjonalnie 1 łyżka zimnej wody (gdyby ciasto się nie trzymało)

Zimne masło posiekać nożem na małą kosteczką. Wysypać na stolnicę wszystkie składniki. Na początku przesiekać masło z pozostałymi produktami, używając do tego siekaczki lub noża. Następnie zagnieść szybko ciasto . Formować z ciasta małe półksiężyce. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec ok. 20 minut. Należy kontrolować czas, aby były lekko złote. Wyjąć z piekarnika i po lekkim przestudzeniu posypać jeszcze utartym na puch ksylitolem.

Na zdrowie 🙂 !

Jeśli spodobał Ci się ten przepis- podziel się uwagami w komentarzu.

Prześlij go także swoim znajomym 😉